Что волнует каждого сладкоежку? А что из всяких вкусностей безопасно для здоровья? Мы обсудили эти вопросы с врачом эндокринологом Татьяной Полешук

Дата публикации: 02 апреля 2026.

— Давайте начнем с вечного спора: мед или сахар? Кажется, что мед — это про здоровье, а сахар — про лишние килограммы. Так ли это?

— Знаете, для нашего организма они — как два брата. И мед, и сахар — это быстрые углеводы. Оба дают резкий скачок сахара, оба калорийны, хотя мед чуть менее, и злоупотребление любым из них ведет к набору веса. А лишние килограммы повышают риск сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, жировой болезни печени. И мед, и сахар быстро повышают уровень глюкозы в крови и требуют контроля, особенно при сахарном диабете. Они также вредны для зубов (вызывают кариес). Разница лишь в «начинке». Сахар — это чистая энергия, в нем нет ничего, кроме сахарозы. А мед — это природный коктейль. Там и витамины группы B и C, и минералы (калий, магний), и антиоксиданты. Но важно помнить: мед — это не лекарство. Чтобы получить из него реальную пользу, его пришлось бы съесть столько, что вред от сахара в его составе перевесит все остальное.

— А как же «чай с медом от простуды»? Это работает?

— Работает, но только если чай не горячий! Мед не терпит кипятка. При нагреве выше 60°C он теряет все свои чудо-свойства. Так что добавляйте его в теплый чай или ешьте вприкуску. И помните: 1–2 чайные ложки в день — это норма. Больше — уже перебор. У меда есть особенности. Он может вызывать аллергию, особенно у детей. Сахар в этом плане безопаснее для аллергиков.

— Хорошо, а что если вообще отказаться от сахара и перейти на заменители? Их сейчас так много…

— Тут важно понимать, что вы выбираете. Есть калорийные заменители (фруктоза, сорбит, ксилит) — они дают энергию и калории. А есть бескалорийные. Из последних я бы выделила стевию. Это натуральный продукт, он не поднимает сахар в крови. Если очень хочется сладкого, но нельзя калории — это ваш вариант. Но тоже дозированно!

— Многие боятся «химии». Говорят, что сахарозаменители вызывают рак. Это правда?

— Это старый миф из 70-х годов, когда проводили опыты на крысах. Современная наука (например, Национальный институт рака США) говорит четко: нет доказательств того, что подсластители вызывают рак у людей.
Возьмем нашумевший аспартам (Е951). Его часто демонизируют и даже внесли в список «возможных канцерогенов». Но в этом же списке, к слову, находится использование мобильного телефона. Чтобы аспартам стал реально опасным, вам нужно выпивать по 10 банок газировки в день. В меньших дозах он безопасен.

— Кстати, о газировке! Напитки с пометкой «Зеро», без сахара — это спасение или вред?

— Давайте честно: если вы привыкли пить обычную газировку, где на банку приходится гора сахара, то переход на версию «без сахара» — это отличный шаг. Вы убираете лишние калории и скачки инсулина. Это не делает напиток «полезным продуктом», как шпинат, но как замена сладкому аналогу — это рабочий вариант. Главное — не заменять газировкой обычную воду.

— Какой ваш главный совет тем, кто запутался в ложках и сахарозаменителях?

— Мое мнение простое: не нужно бояться сахара как огня и бежать за сахарозаменителями. Если сахар в вашем рационе составляет до 15% от всех калорий за день — вы в безопасности.

Если вы здоровы, у вас нет лишнего веса и аллергии — ешьте ложечку меда для удовольствия или добавьте сахар в кофе. Главное — умеренность. Здоровье — это не когда вы живете на таблетках вместо сахара, а когда вы чувствуете меру и выбираете качественную еду.
Лучший заменитель сахара — это постепенное привыкание к естественному вкусу продуктов. Попробуйте пить чай без ничего неделю, и вы удивитесь, какой он на самом деле вкусный!

Общалась
Кристина Осипчук

Источник: budni.by

Печать